مهمترین راه انتقال آلودگی میکروبی به مواد غذایی به هنگام حمل و نقل و آماده سازی آن، دست پرسنل دست اندرکار مواد غذایی است. و مهمترین راه کاهش بار میکروبی مواد غذایی و در نتیجه کاهش مشکلات و بیماری های ناشی از مصرف مواد غذایی، شستشوی صحیح دست می باشد. در این ویدئو نحوه صحیح شستشوی دست آموزش داده می شود.